我相信我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)氨基酸口罩、多肽口服液、蛋白粉等產(chǎn)品，但我們很多人不知道它們之間有什么關(guān)系。你扮演什么樣的角色？為了了解這些問(wèn)題，我們必須首先了解氨基酸、多肽合成和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，肽是氨基酸和蛋白質(zhì)之間的中間物質(zhì)。氨基酸分子是最小的，蛋白質(zhì)是最大的。

 

　　氨基酸構成肽，肽是蛋白質(zhì)。今天，我們首先了解肽和蛋白質(zhì)的主要區別，肽和蛋白質(zhì)的區別主要體現在四個(gè)方面：第一，肽易于吸收，沒(méi)有抗原性。蛋白質(zhì)屬于大分子，不易被吸收。它們必須分解成肽或氨基酸才能被吸收。

 

　　肽可以被吸收進(jìn)入循環(huán)系統，直接被細胞吸收，參與蛋白質(zhì)的合成，在這個(gè)過(guò)程中不會(huì )產(chǎn)生廢物和代謝產(chǎn)物，更重要的是，多肽的吸收速率是普通蛋白質(zhì)的20倍。其次，肽的生物活性很高，作用范圍很廣。

 

　　小分子肽的生物活性較高，在極小的情況下也能發(fā)揮其獨特的生理功能。生物活性肽可以傳遞生理信息，調節生理功能，維持人體正常的生理活動(dòng)?；钚噪脑谌梭w的細胞、器官和組織中起著(zhù)不可或缺的作用。

 

　　第三，多肽的結構易于合成。由于小分子肽的結構比蛋白質(zhì)的結構簡(jiǎn)單，小分子活性肽的結構易于合成，人工合成成本低。這些特點(diǎn)為多肽藥物的開(kāi)發(fā)提供了廣闊的前景。第四，多肽不會(huì )導致?tīng)I養過(guò)剩。

 

　　我們都知道過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì )產(chǎn)生一定的副作用，因為人體中有許多蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，其中氨、酮酸和尿素會(huì )對人體產(chǎn)生副作用，這不僅會(huì )增加肝臟的負擔，而且容易導致消化不良影響腎功能。

 

　　攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì )增加患癌癥的風(fēng)險，吃過(guò)多的動(dòng)物蛋白質(zhì)如雞蛋、牛奶和肉類(lèi)也會(huì )導致心臟病。然而，攝入多肽不僅不會(huì )導致?tīng)I養過(guò)剩，而且還能調節人體的營(yíng)養平衡。